boules de neige

par personne

3 pommes de terre
1 oeuf
sel, poivre
un peu de farine

Cuire les pommes de terres entière avec la peau, les pelées, les moulinées comme pour la purée.
Laissez refroidir, y ajoutez un oeuf entier, sel, poivre, un peu de farine pour avoir une consistance assez épaisse.
Mettre la farine peu à peu, pour avoir la bonne consistance.
Prendre de la pâte dans les mains, en faire des boules.
Mettre l'eau à bouillir, y mettre les boules, et laisser cuires 2 à 3 mn.
Manger avec sauce rousse,un bourguignon, ou toutes viande en sauce, bon appétit
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