Ocelie
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|  Sujet: salade César  Lun 9 Oct - 12:29 | |
| Ingrédients: sauce: 4 anchois - 1 oeuf - 1 cuillère à café de moutarde, 1 poignée de parmesan rapé - sel poivre - huile -
salade: romaine  - croûtons de pain - beurre - sel - origan - marjolaine - basilic - thym - copeaux de parmesan - bacon
Sauce : Mixer tous les ingrédients et ajouter l'huile en filet jusqu'à obtenir une émulsion liquide. On peut la conserver 2 semaines au réfrigérateur.
Salade: faire dorer les croûtons au four avec sel, beurre, herbes et bacon. Couper la salade en lanières, mélanger avec les croûtons, le bacon, le parmesan et la sauce. |
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